şifalı mantarlar

Tıbbi mantar, belirli faydalı maddeler içeren ve bu nedenle sağlığınızı geliştirmek için kullanılabilen bir mantardır.

Tıbbi mantar olarak uygun yaklaşık 800 mantar türü vardır. Bu çok gibi görünüyor, ama aslında sadece çok küçük bir yüzde. Şu anda 140.000'i bilinen yaklaşık 15.000 farklı mantar türü olduğu tahmin edilmektedir.

Bu nedenle çok onormanda kendi başına mantar toplamak akıllıca. Bir hata kolayca yapılır ve sonuçları çok ciddi olabilir.

Güvenilir bir internet mağazasından şifalı mantar satın almak daha iyidir. O zaman iyi ve güvenli bir ürününüz olduğundan emin olursunuz.

Içerik

1.1 Neden şifalı mantarlar?
1.2 Mantar faydalı parçalar
1.3 Tıbbi mantarların tarihi
1.4 Toz, kapsüller ve özler
1.5 Tıbbi mantarların yetiştirilmesi
1.6 Tıbbi mantarların etkisi
1.7 Tıbbi mantar örnekleri

1.1 Neden şifalı mantarlar

Tıbbi mantarların çok çeşitli faydalı uygulamaları vardır. Yararlı etkiler mantar türüne göre farklılık gösterebilir, ancak farklı tıbbi mantar türleri arasında birçok benzerlik de vardır.

Tıbbi mantarların ortak etkileri, bağışıklık sistemini iyileştirme ve antibakteriyel etkidir. Şifalı mantarların faydası hakkında daha fazla bilgiyi şifalı mantarların 1.6 etkisi paragrafında okuyabilirsiniz.

1.2 Mantar faydalı parçalar

Tıbbi mantar terimi aslında tıbbi mantar olmalıdır. Biyolojide organizmanın tamamına mantar denir ve mantar terimi sadece yer üstü kısmı için kullanılır. Bir mantar genellikle aşağıdaki parçalardan oluşur:

• Mantar veya mantar
• Parçalar
• Miselyum

mantar
Belirtildiği gibi, mantar bir mantarın sadece yer üstü kısmıdır. Burası ayrıca mantarın 'tohumlarının' bulunduğu yerdir. Bu nedenle mantara mantar da denilebilir.

Sporen
Bir mantarın 'tohumlarına' aslında spor denir. Kapaklı mantarlarda sporlar, kapağın altındaki lameller arasında bulunur. Bir noktada rayları bırakıyor ve rüzgar onları taşıyor. Mantar bu şekilde çoğalır.

miselyum
Bir mantarın yeraltı ipliklerine miselyum denir. Miselyum tüm yıl boyunca bozulmadan kalır. Bu, sonbaharda ortaya çıkan ve sporlar serbest bırakıldıktan sonra tekrar ölen mantardan farklıdır.

Hangi parçayı kullanmalı?
Bazı şifalı mantarlarda en büyük etken madde konsantrasyonu mantarda bulunurken, diğerlerinde etken maddelerin çoğu miselyumdadır. Ve çok nadiren, kullanılan tam olarak bir mantarın izleridir.

Bu nedenle, tıbbi mantar satın aldığınızda, nadiren mantarın tamamı olur. Genellikle miselyum veya miselyum ve çok nadiren sporlarla ilgilidir. Bu sadece ilgili mantar türlerinin en aktif maddelerinin nerede olduğuna bağlıdır.

1.3 Tıbbi mantarların tarihi

Hollanda'da ve Batı Avrupa'nın geri kalanında, mantarların tıbbi potansiyeli yüzyıllar boyunca bir şekilde unutulmuştur. Ancak, Uzak Doğu'dan gelen dolambaçlı yoldan, şifalı mantarlar Batı dünyasına geri döndü.

Taş devri kadar eski
Şifalı mantarların kullanımı en azından Taş Devri'ne kadar uzanır. Bunu Tötzi sayesinde biliyoruz. Bilim adamlarının yirminci yüzyılın sonunda İtalyan Alpleri'nde bulunan buz mumyası dediği şey buydu.

Tötzi, yaklaşık 5300 yıl önce bir yolculuk sırasında öldü. Yanında iki mantar da dahil olmak üzere birkaç şey vardı: Gerçek Tinder mantarı (ateş yakmaya uygun) ve Birch mantarı. Bu ikinci mantar, antibakteriyel, antiparaziter ve antitümör özellikleri ile bilinir.

Roma zamanları
Şifalı mantarların klasik dünyada da bu döneme ait bir dizi Latince ve Yunanca metinden kullanıldığını biliyoruz.

Yaşlı Pliny (MS 24 - 79), doğa hakkında 100'si korunmuş olan 37'den fazla kitap yazdı. Arada da şifalı mantarlar hakkında bir dizi metin var. Yunan doktor Pedanius Diocorides (MS 40 – 90) da şifalı mantarlar hakkında yazmıştır.

Sonraki yüzyıllarda, batı dünyasında tıbbi mantarlar hakkındaki bilgiler büyük ölçüde kayboldu. Neyse ki, şifalı mantarlar hakkındaki bilgiler dünyanın başka yerlerinde de korunmuştur.

Çin
Geleneksel Çin Tıbbının (TCM) ne kadar eski olduğu tam olarak bilinmiyor. Çoğu tarihçi, TCM'nin ilk olarak 5.000 ila 7.000 yıl arasında şekillendiğini varsaymaktadır. Mantarların en başından beri Çin'de tıbbın bir parçası olduğunu varsaymak mantıklıdır.

Kesin olarak bildiğimiz şey, hayatta kalan en eski tıbbi ürün listesinin ayrıca bir dizi mantardan bahsetmesidir. Bu listeye Shennong Ben Cao denir. MÖ XNUMX. yüzyılda bir yerde bu liste ilk kez kağıt üzerinde kaydedildi.

Çin'de şifalı mantarlar hakkındaki bilgiler yüzyıllar boyunca iyi korunmuş ve hatta genişletilmiştir. Örneğin, Taocu doktor Tao Hongjing (MS 456 – 536) Shennong Ben Cao'nun bir uzantısını yazdı.

Modern zaman
Yukarıda anlatılanlar ışığında, modern zamanlarda tıbbi mantarlarla ilgili bilimsel araştırmaların ilk olarak esas olarak Asya ülkelerinde yapılmış olması şaşırtıcı olmamalıdır. Geleneksel Çin Tıbbı (TCM) sayesinde, insanlar mantarların tıbbi potansiyelinin Batı'dakinden daha fazla farkındaydı.

Bununla birlikte, yirminci yüzyılın seksenlerinde, dünyanın geri kalanında da mantarların iyileştirici gücüne olan bilimsel ilgi ortaya çıktı. O zamandan beri, Avrupa ve Amerika'da tıbbi mantarların etkisine ilişkin giderek daha fazla tıbbi araştırma yapılmıştır.

Şu anda, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi (NLM), tıbbi mantarlarla ilgili binlerce bilimsel çalışmanın sonuçlarını içermektedir.

1.4 Tozlar, kapsüller ve özler

Çin'de şifalı mantar çayı, şifalı mantarları kullanmanın en geleneksel yöntemidir. Bununla birlikte, günümüzde tıbbi mantarlar genellikle toz halinde, kapsüller veya özütler halinde satılmaktadır. Bu yüzden sap, şapka, yaka vb. ile tam mantar beklemeyin.

Toz halindeki, kapsüllerdeki veya özütlerdeki tıbbi mantarların bir takım faydaları vardır:

• Daha aktif bileşenler
• Daha yüksek biyoyararlanım
• Kolay dozlama

Daha aktif maddeler
Tıbbi mantarları toz veya kapsül haline getirmenin iki yolu vardır: sıcak su ekstraksiyonu ve etanol ekstraksiyonu.

Sıcak su ekstraksiyonu esas olarak yüksek konsantrasyonda polisakkarit sağlar. Etanol ekstraksiyonu, çok sayıda triterpen içeren bir ekstrakt üretir.

Genellikle her iki yöntem de kullanılır ve sonuç daha sonra birlikte eklenir. Bu, mümkün olduğunca tüm faydalı maddelerin son üründe olmasını sağlar.

Daha yüksek biyoyararlanım
Biyoyararlanım, bir gıda takviyesinden alınan faydalı bir maddenin insan vücudu tarafından emilme derecesidir.

İşlenmemiş tıbbi mantarların biyoyararlanımı düşüktür. Bunun nedeni, işlenmemiş mantarlardaki aktif maddelerin, sindirimi zor olan diyet liflerinin bir parçası olmasıdır. Sonuç olarak pek çok etken madde vücuttan dışkı ile birlikte yok olur.

Ekstraksiyon sırasında faydalı maddeler diyet liflerinden ayrılır. Sonuç, çok daha yüksek biyoyararlanımı olan bir son üründür.

Basit dozlama
Tozlar ve kapsüller dozlamayı kolaylaştırır. Doğru miktarda aktif madde almanız sizin için daha kolay hale gelir.

Her zaman ambalajı ve/veya broşürü dikkatlice okuyun. Burada doğru dozaj hakkında daha fazla bilgi bulacaksınız.

1.5 Tıbbi mantarların yetiştirilmesi

Ticari olarak satın alabileceğiniz çoğu şifalı mantar yetiştirilir. Bunun bazı önemli avantajları vardır:

koruma
Mantarlar, doğal alanların ekosisteminde önemli bir rol oynamaktadır. Ormandan bir veya iki mantar toplamanın o kadar büyük bir etkisi olmayacak, ancak yüzlerce hatta binlerce örnek söz konusu olduğunda bu elbette farklı bir hikaye.

Şifalı mantarların kullanımı o kadar hızlı artıyor ki, vahşi toplama tamamen sorumsuz olur. Böylece şifalı mantar yetiştirerek doğa kurtulur.

Maliyet azaltma
Ormanda mantar toplamanın oldukça emek isteyen bir iş olduğunu hayal edebilirsiniz.

Büyüyen şifalı mantarlar belirli bir yatırım gerektirir, ancak üretim çok daha yüksek olduğu için birim başına maliyetler sonuçta yabani toplamaya göre çok daha düşüktür.

Saflık
Bir mantar, substrattan birçok maddeyi emer. Bu, ormandaki bir mantarın topraktan aslında istemediği maddeleri emmiş olabileceği anlamına gelir.

Yetiştirme sırasında toprağın bileşimi tamamen sizin elinizde. Bu, daha saf bir son ürünle sonuçlanır.

Ek olarak, yetiştirme sırasında aktif maddelerin konsantrasyonu, substrat seçiminden etkilenebilir. Bunu özellikle farklı xiulian biçimlerinde görüyoruz.

yetiştirme biçimleri
Tıbbi mantarların yetiştirilmesi için genellikle aşağıdaki üç yöntemden biri kullanılır:

• Tahıl Yumurtlaması
• Yüzey ekimi
• Sıvı fermantasyon

tahıl yumurtlaması
Grain Spawn'da şifalı mantarlar, sterilize edilmiş tahıl veya pirinçten oluşan bir substrat üzerinde yetiştirilir.

Tahıl Spawn ile mantarın kökleri (miselyum) genellikle daha sonraki işlemler için hasat edilir. Bu nedenle bu uygulama biçimine Tahıl Üzerinde Miselyum (MOG) da denir.

MOG, büyük ölçekte tıbbi mantar yetiştirmenin en uygun maliyetli yollarından biridir. Bu xiulian uygulama biçiminin yaygın olmasının nedeni budur.

Önemli bir dezavantajı vardır: Tahıl veya pirinç üzerinde yetiştirildiğinde, bazı mantar türleri daha az aktif bileşen içerir. Bu nedenle, bu tür tıbbi mantarlar için genellikle farklı bir yetiştirme şekli kullanılır: substrat ekimi.

substrat ekimi
Yüzey tarımı, doğal bir döngüyü taklit eden yapay bir toprak kullanır. Böyle yapay olarak oluşturulmuş bir toprağa substrat diyoruz.

İki çeşit substrat vardır:

• Ahşap alt tabaka: Kireç eklenmiş talaş veya talaş.
• kompost substratı: Saman, kireç ve diğer elementlerin eklendiği fermente gübreler.
Substrat ekimine dayalı tıbbi mantarlar genellikle yüksek kalitededir.

sıvı fermantasyon
Tırtıllar, böcekler ve eklembacaklılar üzerinde parazit gibi büyüyen bir mantar grubu vardır. Bunlar Kordiseps. Bazıları şifalı mantar olarak da uygundur.

Cordyceps ailesine ait tıbbi mantarların yetiştirilmesi için geleneksel yetiştirme biçimleri kullanılamaz. Neyse ki, Codyceps'in bir alt grubu için kontrollü koşullar altında onları büyütmek için alternatif bir yöntem bulundu. Bu gruba Cordyceps CS-4 adı verilir. Kullanılan üretim yöntemine ise sıvı fermantasyon denir.

Sıvı fermantasyonda, önce paslanmaz çelik bir tankta belirli besinlerle su karışımı oluşturulur. Cordyceps CS-4'ten az miktarda canlı miselyum daha sonra buraya eklenir. Daha sonra, karışım çalkalanırken miselyumun 3 ila 8 gün boyunca karışım içinde büyümesine izin verilir.

vahşi chaga
Yetiştirme alanındaki yeniliklere rağmen, hala yetiştirilemeyen çok sayıda tıbbi mantar var.

Bunun en ünlü örneği Chaga'dır. Ekili Chaga, Wild Chaga'dan çok daha az aktif içerik içeriyor gibi görünüyor. Chaga'nın hala vahşi doğada çıkarılmasının nedeni budur. Chaga henüz nesli tükenmekte olan bir tür değil, ancak yüksek talep nedeniyle bu değişiyor gibi görünüyor.

1.6 Tıbbi mantarların etkisi

Birçok farklı şifalı mantar vardır ve her türün farklı faydalı özellikleri vardır. Bu nedenle, tüm tıbbi mantarların A veya B koşullarında iyi çalıştığını söylemek imkansızdır.

Genelleme yapmamız gerekirse, farklı tıbbi mantar türlerinde genellikle aşağıdaki etkileri görürüz:

• bağışıklık sistemini güçlendirir
• antibakteriyel
• antiviral
• antienflamatuvar
• kolesterol düşürücü
• oksidatif strese karşı koyar
• belirli minerallerin eksikliğini önler

Yukarıda belirtilen etkiler, bir mantardaki aktif maddelerden kaynaklanmaktadır. Tıbbi mantarlarda yaygın olarak bulunan faydalı maddeler şunlardır:

• Esansiyel şekerler ve polisakkaritler
• Triterpenler
• Antioksidanlar
• Gerekli amino asitler
• Mineraller ve eser elementler

Aşağıda, şifalı mantarlardan elde edilen bu faydalı maddelere daha yakından bakacağız.

Esansiyel şekerler ve polisakkaritler
Şeker denilince aklınıza gelen ilk şey, çayda veya kremalı kek yaparken kullandığınız tatlı şeylerdir. Ancak kimyada 'şeker' terimi başka bir anlama gelir.

Şekerler, küçük karbonhidrat moleküllerinin (monosakaritler) dizilerinden oluşan bir biyolojik madde kategorisidir. Şimdi bu diziler uzun ve kısa olabilir:

• Monosakkaritler = 1 monosakkarit moleküler serisine sahip maddeler (örn. üzüm şekeri)
• Disakkaritler = 2 monosakkaritin moleküler serisine sahip maddeler (örn. sofra şekeri)
• Oligosakkaritler = 3 – 9 monosakkarit moleküler serisine sahip maddeler
• Polisakkaritler = 10 veya daha fazla monosakkaritin moleküler serisine sahip maddeler

Şifalı mantarlarda esas olarak şu uzun seriler söz konusudur: polisakkaritler.

Bu polisakkaritlerin bir kısmı esansiyel şekerler olarak kabul edilir. Bu "gerekli" iki anlama gelir:

• vücudun düzgün çalışması için bu maddelere ihtiyacı vardır
• vücut bu maddeleri kendisi üretemiyor (veya çok zor)

Birçok tıbbi mantar, özellikle aşağıdaki temel şekerleri içerir:

• beta-glukan 1.3
• beta-glukan 1.6

Bu temel şekerlerin yeteri kadarı güçlü bir bağışıklık sistemine yardımcı olur ve kolesterolü düşürebilir. Ayrıca, bu beta-glukanlar kan şekeri düzeylerinin uygun şekilde düzenlenmesine yardımcı olur.`

triterpenler
Terpenler, izoprenden oluşan bir organik molekül sınıfıdır. Bir izopren, C5H8 kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir.

Terpenlerin bir alt sınıfı triterpenlerdir. Bunlar 6 izoprenden oluşan organik moleküllerdir. İzoprenler farklı yapılarda birbirine bağlanabildikleri için farklı izoprenler de vardır.

Tıbbi mantarlarda yaygın olarak bulunan tripenler betulin veya betulinik asittir. Bu maddeler antibakteriyel, antiviral ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.

antioksidanlar
İnsan vücudu 'serbest radikaller' olarak bilinen maddeler içerir. Bunlar hücrelere ve dokulara zarar veren maddelerdir. Biz buna oksidatif stres diyoruz. Antioksidanlar bu oksidatif strese karşı koyar.

Serbest radikaller normal metabolizma sırasında oluşur ancak hastalık, iltihaplanma, stres, yoğun spor, hava kirliliği, sigara, güneşlenme ve alkol kullanımı sırasında da ortaya çıkabilir.

Bu arada, az miktarda serbest radikal hiç de fena değil. Hatta çok kullanışlılar. Beyaz kan hücreleri, istenmeyen bakterileri öldürmek ve kas kütlelerindeki hasarlı proteinleri temizlemek için serbest radikalleri kullanır.

Yani bir yandan serbest radikaller faydalıdır, ancak diğer yandan aşırı serbest radikaller vücuda zararlıdır. Antioksidanlar aşırı serbest radikalleri nötralize edebilir.

Şifalı mantarlar birçok antioksidan içerir. Bu esas olarak antioksidan glutatyon ile ilgilidir.

Esansiyel amino asitler
İnsan vücudunda 22 farklı amino asit bulunur. Bu amino asitler protein üretimi için gereklidir. Bu proteinler vücut hücrelerinin yapı taşlarıdır. Ayrıca amino asitlerin organlarımız, eklemlerimiz, kemiklerimiz ve kaslarımız üzerinde çok fazla etkisi vardır.

Vücudun ihtiyaç duyduğu bahsi geçen 22 amino asitten 13'ünü vücut kendisi üretebilir. Diğer 9 amino asit farklı bir şekilde yutulmalıdır. Bunlar esansiyel amino asitlerdir.

Normal ve çeşitli bir diyetle genellikle yeterli miktarda esansiyel amino asit elde etmek mümkündür. Aksi takdirde, tıbbi mantarlar ek olarak hizmet edebilir. Şifalı mantarlar birçok yüksek kaliteli ve esansiyel amino asit içerir.

Mineraller ve eser elementler
İnsan vücudunun da düzgün çalışması için minerallere ve eser elementlere ihtiyacı vardır. Ana mineraller kalsiyum, klor, fosfor, potasyum, sodyum ve magnezyumdur. Ana eser elementler krom, florür, demir, iyot, bakır, manganez, molibden, selenyum ve çinkodur.

Tek taraflı bir diyet, uzun süreli veya kronik hastalık ve ilaç kullanımı ile mineral ve eser element eksikliği oluşabilir.

Sebep ne olursa olsun, şifalı mantar kullanmak eksikliği gidermek için iyi bir yoldur. Tıbbi mantarlar, yukarıda bahsedilen minerallerin ve eser elementlerin çoğunu içerir.

1.7 Tıbbi mantar örnekleri

Belirtildiği gibi, birçok tıbbi mantar var. Bu yüzden kendimizi burada birkaç popüler çeşitle sınırlıyoruz.

Reishi
Hollandalı adı Steelde lakzwam'dır. Bilimsel adı Ganoderma Lucidum'dur. Bununla birlikte, genellikle bu tıbbi mantar için Japonca Reishi adı kullanılır.

Japonya'da Reishi, antibakteriyel ve antiviral özellikleri nedeniyle yüzyıllardır kullanılmaktadır. Ek olarak, Reishi antioksidanlar açısından zengindir. Son olarak, Reishi hormonları dengeler.

Hollanda'da Reishi esas olarak bir kapsül veya tablet olarak satılmaktadır. Sebebi ise Reishi'nin acı tadıdır. Bir kapsül veya tablet ile acı tadı rahatsız olmaz.

Aslanın yelesi
Aslan Yelesinin bilimsel adı Hericium Erinaceus'tur. Bu şifalı mantarın genellikle Hericium adı altında satılmasının nedeni budur. Bu mantar Kuzey Yarımküre'de birçok yerde yetişir: Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya.

Lion's Mane'nin Hollandaca adı peruk mantarıdır çünkü mantar sarı bir peruğa benzemektedir. Ancak bu şifalı mantarın satışı yapılırken aslında Hollandaca adı kullanılmamaktadır.

Bu mantar tıbbi bir mantar olmasının yanı sıra yenilebilir bir mantar olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin Çin'de Lion's Mane et yerine kullanılır. Bu mantarla yemek yiyen birçok kişi, tadının ıstakozu andırdığını söylüyor.

Lion's Mane, beyni, beyindeki nöronların büyümesini, üretimini ve bakımını sağlayan nöropeptidler üretmesi için uyarır.

Cordyceps
Daha önce Cordyceps CS-4'ten bahsetmiştik. Cordyceps CS-4 sıvı fermantasyon yoluyla üretildiğinden, bu şifalı mantar diğer Cordyceps'lere kıyasla nispeten ucuzdur.

Cordyceps, tırtıllar, böcekler ve eklembacaklılar üzerinde parazit olarak büyüyen mantarlardır. Çoğu Cordyceps bu nedenle yalnızca vahşi doğada toplanabilir. En iyi bilineni Cordyceps sinensis'tir. Bu mantar, Himalayalar'da yaygın olan bir güve türünün tırtıllarında yetişir.

Geleneksel Çin Tıbbına göre Cordyceps sinensis'in birçok farklı tıbbi özelliği vardır. Sonuç olarak, Cordyceps sinensis için yüksek bir talep var. Bu, bu nadir şifalı mantarı toplayıp satmayı kazançlı bir iş haline getirir.

Tibet'teki belirli bölgelerin yerel nüfusu için, Cordyceps sinensis satışı, gelirlerinin ortalama olarak yaklaşık %40'ını oluşturuyor. Ne yazık ki, bu da düzenli olarak köylüler arasında çatışmalara yol açmaktadır. Ve yüksek talep nedeniyle Cordyceps sinensis de giderek daha nadir hale geliyor.

maitake
Bilimsel adı Grifola Frondosa'dır. Hollandaca adı Eikhaas'tır, ancak genellikle Japonca Maitake adı kullanılır.
Japonya'da Maitake hem tıbbi hem de mutfak amaçlı kullanılır. Bunun için iki farklı varyant kullanılır.

Yenilebilir varyant, en lezzetli yemekler için bir bileşen olarak kullanılır. Bununla birlikte, birkaç aktif bileşen içerir. Ne de olsa burada xiulian, tıbbi güçten çok tada odaklanır.

Tıbbi varyant birçok aktif madde içerir. Tıbbi bir mantar olarak Maitake, esas olarak antiviral ve anti-inflamatuar etkisi için kullanılır.

chaga
Hollandaca adı Berkenweerschijnzwam'dır. Bilimsel olanı Inonotus obliquus'tur, ancak genellikle Rusça Chaga adını kullanırız.

Chaga, ölmekte olan ve hastalıklı huş ağaçlarında yetişir. Aynı zamanda Hollanda'da da görülür, ancak birçok huş ağacı ormanının bulunduğu daha kuzey bölgelerinde olduğu kadar değil. Chaga, Sibirya, Kanada ve İskandinav ülkelerinde yaygındır.

Chaga çok sayıda antioksidan içerir. Ek olarak, Chaga bitkisel bir antibiyotik olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ne yazık ki, kültürlü Chaga, Wild Chaga'dan çok daha az aktif içerik içerir. Bu yüzden Chaga hala çokça seçiliyor. Yaygın bir mantardır, ancak muazzam talep nedeniyle Chaga hala nesli tükenmekte olan bir tür olarak kabul edilir.

daha fazlasını bilmek
Şifalı mantarlar hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin. Size yardımcı olmaktan mutluluk duyarız.