Hongos medicinales

Un hongo medicinal es un hongo que contiene ciertas sustancias beneficiosas y, por lo tanto, puede usarse para promover su salud.

Hay alrededor de 800 tipos de hongos aptos como hongos medicinales. Puede parecer mucho, pero en realidad es solo un porcentaje muy pequeño. Se estima que existen aproximadamente 140.000 tipos diferentes de hongos, de los cuales se conocen 15.000.

Por tanto, es todo onEs aconsejable recoger hongos en el bosque por su cuenta. Se comete fácilmente un error y las consecuencias pueden ser muy graves.

Es mejor comprar hongos medicinales en una tienda web confiable. Entonces puede estar seguro de que tiene un producto bueno y seguro.

Content (English)

1.1 ¿Por qué setas medicinales?
1.2 Partes útiles de los hongos
1.3 Historia de los hongos medicinales
1.4 Polvo, cápsulas y extractos
1.5 Cultivo de hongos medicinales
1.6 Efecto de los hongos medicinales
1.7 Ejemplos de hongos medicinales

1.1 Por qué setas medicinales

Los hongos medicinales tienen una amplia gama de aplicaciones útiles. Los efectos beneficiosos pueden diferir según la especie de hongo, pero también existen muchas similitudes entre los diferentes tipos de hongos medicinales.

Los efectos comunes de los hongos medicinales son una mejora del sistema inmunológico y un efecto antibacteriano. En la sección 1.6 efecto de los hongos medicinales puede leer más sobre la utilidad de los hongos medicinales.

1.2 Partes útiles de los hongos

El término hongos medicinales debería ser realmente hongos medicinales. En biología, todo el organismo se llama hongo y el término hongo solo se usa para la parte aérea. Un hongo generalmente consta de las siguientes partes:

• Hongos u hongos
• Pistas
• Micelio

Champiñón
Como se mencionó, el hongo es solo la parte aérea de un hongo. Aquí también están las 'semillas' del hongo. Es por eso que también se podría llamar hongo a un hongo.

Sporen
Las 'semillas' de un hongo en realidad se llaman esporas. En el caso de los hongos con sombrero, las esporas se ubican entre los listones debajo del sombrero. En algún momento, las esporas se desprenden y el viento las lleva. Así es como se propaga un hongo.

Micelio
Los hilos subterráneos de un hongo se denominan micelio. El micelio permanece intacto durante todo el año. Esto es diferente del hongo que emerge en otoño y muere después de que se liberan las esporas.

¿Qué parte usar?
Algunas setas medicinales tienen la mayor concentración de sustancias activas en el hongo, mientras que en otras las sustancias más activas se encuentran en el micelio. Y a veces son precisamente las esporas de un hongo las que la gente usa.

Entonces, cuando compra hongos medicinales, rara vez se trata del hongo completo. Por lo general, se trata del micelio o del hongo y, a veces, de las esporas. Solo depende de dónde se encuentren las sustancias más activas en la especie de hongo en particular.

1.3 Historia de los hongos medicinales

En los Países Bajos y el resto de Europa occidental, el potencial medicinal de los hongos ha caído en la oscuridad a lo largo de los siglos. Sin embargo, a través del desvío desde el Lejano Oriente, los hongos medicinales han regresado al mundo occidental.

Viejo como la Edad de Piedra
El uso de hongos medicinales se remonta al menos a la Edad de Piedra. Lo sabemos gracias a Tötzi. Así es como los científicos llamaron a la momia de hielo encontrada en los Alpes italianos a finales del siglo XX.

Tötzi murió hace unos 5300 años mientras viajaba. Llevaba varias cosas con él, entre ellos dos hongos: el hongo Real Tinder (apto para hacer fuego) y el hongo Birch. Este último hongo es conocido por sus propiedades antibacterianas, antiparasitarias y antitumorales.

Época romana
Sabemos que los hongos medicinales también se usaron en el mundo clásico a partir de varios textos latinos y griegos de este período.

Plinio el Viejo (24 - 79 d.C.) escribió más de 100 libros sobre la naturaleza, 37 de los cuales se han conservado. En el medio también hay varios textos sobre hongos medicinales. El médico griego Pedanius Diocorides (ca. 40-90 d. C.) también escribió sobre hongos medicinales.

En los siglos siguientes, el conocimiento sobre los hongos medicinales se perdió en gran medida en el mundo occidental. Afortunadamente, el conocimiento sobre los hongos medicinales se conservó en otras partes del mundo.

China
No se conoce la edad exacta de la Medicina Tradicional China (MTC). La mayoría de los historiadores asumen que la MTC tomó forma por primera vez entre 5.000 y 7.000 años. Es de sentido común suponer que los hongos fueron parte de la medicina en China desde el principio.

Lo que sí sabemos con certeza es que la lista más antigua de medicamentos que se conserva también menciona varios hongos. Esta lista se llama Shennong Ben Cao. Esta lista se registró por primera vez en papel en algún momento del siglo II a. C.

En China, el conocimiento sobre los hongos medicinales se ha conservado bien a lo largo de los siglos e incluso se ha ampliado. Por ejemplo, el médico taoísta Tao Hongjing (456-536 d.C.) escribió una extensión del Shennong Ben Cao.

Tiempos modernos
En vista de lo anterior, no es de extrañar que en los tiempos modernos la investigación científica sobre hongos medicinales tuviera lugar principalmente en países asiáticos. Después de todo, gracias a la Medicina Tradicional China (MTC), la gente era más consciente del potencial medicinal de los hongos que en Occidente.

Sin embargo, en los años ochenta del siglo XX, surgió en el resto del mundo el interés científico por el poder curativo de los hongos. Desde entonces, se han llevado a cabo más y más investigaciones médicas sobre el efecto de los hongos medicinales en Europa y América.

Actualmente, la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. (NLM) contiene los resultados de miles de estudios científicos relacionados con los hongos medicinales.

1.4 Polvos, cápsulas y extractos

En China, el té de hongos medicinales es el método más tradicional de usar hongos medicinales. Sin embargo, hoy en día los hongos medicinales se suelen vender en forma de polvo, cápsulas o extractos. Así que no espere setas completas con tallo, sombrero, collar, etc.

Los hongos medicinales en forma de polvo, cápsulas o extractos tienen una serie de ventajas:

• Más ingredientes activos
• Mayor biodisponibilidad
• Dosificación simple

Más ingredientes activos
Hay dos formas de procesar los hongos medicinales en polvo o en cápsulas: extracción con agua caliente y extracción con etanol.

La extracción con agua caliente asegura principalmente una alta concentración de polisacáridos. La extracción con etanol produce un extracto con muchos triterpenos.

A menudo, se utilizan ambos métodos y luego se suma el resultado. Esto asegura que la mayor cantidad posible de sustancias útiles estén en el producto final.

Mayor biodisponibilidad
La biodisponibilidad es el grado en que el cuerpo humano absorbe una sustancia beneficiosa de un complemento alimenticio.

La biodisponibilidad de los hongos medicinales sin procesar es baja. Esto se debe a que en los hongos no procesados ​​las sustancias activas forman parte de las fibras dietéticas que se digieren mal. Como resultado, muchas sustancias activas desaparecen del cuerpo con las heces.

Durante la extracción, las sustancias útiles se separan de las fibras dietéticas. El resultado es un producto final con una biodisponibilidad mucho mayor.

Dosificación simple
Los polvos y las cápsulas facilitan la dosificación. Le resultará más fácil obtener la cantidad correcta de ingredientes activos.

Primero lea siempre el envase y / o prospecto con atención. Aquí encontrará más información sobre la dosis correcta.

1.5 Cultivo de hongos medicinales

La mayoría de los hongos medicinales que puede comprar comercialmente se cultivan. Esto tiene varias ventajas importantes:

Conservación
Los hongos juegan un papel importante en el ecosistema de las reservas naturales. Recoger uno o dos hongos del bosque no tendrá un gran impacto, pero, por supuesto, eso se convierte en una historia diferente cuando se trata de cientos o incluso miles de especímenes.

El uso de hongos medicinales está creciendo tan rápido que la recolección silvestre sería completamente irresponsable. Entonces, al cultivar hongos medicinales, la naturaleza se salva.

Reducción de costo
Puedes imaginar que recolectar hongos en un bosque es bastante laborioso.

El cultivo de hongos medicinales requiere una cierta inversión, pero debido a que la producción es mucho mayor, los costos por unidad son, en última instancia, mucho más bajos que para la recolección silvestre.

Pureza
Un hongo absorbe muchas sustancias del subsuelo. Esto significa que un hongo del bosque puede haber absorbido sustancias del suelo que la gente en realidad no quiere.

Durante el cultivo, la composición del suelo está completamente en sus propias manos. Por tanto, esto produce un producto final más puro.

Además, la concentración de sustancias activas durante el cultivo puede verse influida por la elección del sustrato. Vemos esto especialmente reflejado en las diferentes formas de cultivo.

Formas de cultivo
Para el cultivo de hongos medicinales, generalmente se usa uno de los siguientes tres métodos:

• Engendro de grano
• Cultivo de sustrato
• Fermentación líquida

Engendro de grano
En Grain Spawn, los hongos medicinales se cultivan en una superficie de grano o arroz esterilizado.

Con Grain Spawn, las raíces (micelio) del hongo a menudo se cosechan para su posterior procesamiento. Es por eso que esta forma de cultivo también se llama micelio en grano (MOG).

MOG es una de las formas más rentables de cultivar hongos medicinales a gran escala. Por eso es común esta forma de cultivo.

Hay un gran inconveniente: cuando se cultivan en cereales o arroz, algunos tipos de hongos contienen sustancias menos activas. Por eso, para este tipo de hongos medicinales se utiliza con más frecuencia una forma diferente de cultivo: el cultivo en sustrato.

Cultivo de sustrato
En el cultivo de sustrato, se utiliza suelo artificial que imita un ciclo natural. Llamamos sustrato a un suelo compuesto artificialmente.

Hay dos tipos de sustratos:

• Sustrato de madera: Astillas de madera o aserrín con cal.
• Sustrato de abono: Abonos fermentados a los que se les ha añadido paja, cal y otros elementos.
Los hongos medicinales basados ​​en el cultivo de sustrato son generalmente de alta calidad.

Fermentación líquida
Existe un grupo de hongos que crecen como parásitos en orugas, insectos y artrópodos. Estos son los Cordyceps. Algunos de ellos también son adecuados como hongos medicinales.

Los métodos de cultivo tradicionales son inútiles para el cultivo de hongos medicinales pertenecientes a la familia Cordyceps. Afortunadamente, se ha encontrado un método alternativo para que un subgrupo de Codyceps los cultive en condiciones controladas. Este grupo se llama Cordyceps CS-4. Y el método de producción utilizado se llama fermentación líquida.

En la fermentación líquida, primero se crea una mezcla de agua con ciertos nutrientes en un tanque de acero inoxidable. Luego se agrega un poco de micelio vivo de Cordyceps CS-4. Luego se deja crecer el micelio en la mezcla durante 3 a 8 días mientras la mezcla se mantiene en movimiento.

Chaga salvaje
A pesar de la innovación en el cultivo, todavía hay una serie de hongos medicinales que no se pueden cultivar.

El ejemplo más famoso de esto es Chaga. Grown Chaga resulta contener muchos menos ingredientes activos que Wild Chaga. Es por eso que Chaga todavía se extrae en estado salvaje. Chaga aún no es una especie de hongo en peligro de extinción, pero debido a la gran demanda que parece estar cambiando.

1.6 Efecto de los hongos medicinales

Hay muchos hongos medicinales diferentes y cada variedad tiene diferentes propiedades útiles. Por lo tanto, es imposible decir que todos los hongos medicinales funcionan bien en la condición A o B.

Si tenemos que generalizar, a menudo vemos los siguientes efectos en diferentes tipos de hongos medicinales:

• fortalece el sistema inmunológico
• antibacteriano
• antivírico
• antiinflamatorio
• reducción del colesterol
• contrarresta el estrés oxidativo
• previene la falta de ciertos minerales

Los efectos anteriores se deben a los hongos medicinales debido a las sustancias activas de un hongo. Las sustancias beneficiosas comunes en los hongos medicinales son:

• Azúcares y polisacáridos esenciales
• Triterpenos
• antioxidantes
• Aminoácidos esenciales
• Minareles y oligoelementos

A continuación, echamos un vistazo más de cerca a estas sustancias útiles de los hongos medicinales.

Azúcares esenciales y polisacáridos
Cuando piensa en azúcares, probablemente piense en las cosas dulces que usa en el té o cuando hornea un pastel de crema. Sin embargo, en química, el término "azúcares" significa algo más.

Los azúcares son una categoría de sustancias biológicas que consta de una serie de pequeñas moléculas de carbohidratos (monosacáridos). Ahora bien, estas series pueden ser largas y cortas:

• Monosacáridos = sustancias con una serie molecular de 1 monosacárido (por ejemplo, azúcar de uva)
• Disacáridos = sustancias con una serie molecular de 2 monosacáridos (por ejemplo, azúcar de mesa)
• Oligosacáridos = sustancias con series moleculares de 3 a 9 monosacáridos
• Polisacáridos = sustancias con series moleculares de 10 o más monosacáridos

Los hongos medicinales se refieren principalmente a las series más largas: los polisacáridos.

Algunos de estos polisacáridos se consideran azúcares esenciales. Ese 'esencial' significa dos cosas:

• el cuerpo necesita estas sustancias para funcionar correctamente
• el cuerpo no puede (o es muy difícil) producir estas sustancias por sí mismo

Muchos hongos medicinales contienen los siguientes azúcares esenciales en particular:

• beta-glucano 1.3
• beta-glucano 1.6

Una cantidad suficiente de estos azúcares esenciales ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y puede reducir el colesterol. Además, estos betaglucanos ayudan con la regulación adecuada del azúcar en sangre.

Triterpenos
Los terpenos son una clase de moléculas orgánicas formadas por isopreno. Un isopreno es un compuesto orgánico con la fórmula química C5H8.

Una subclase de terpenos son los triterpenos. Estas son moléculas orgánicas que constan de 6 isoprenos. Debido a que los isoprenos pueden unirse en diferentes estructuras, también existen diferentes isoprenos.

Los tripenos comunes en los hongos medicinales son la betulina o el ácido betulínico. Estas sustancias tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias.

Antioxidanten
El cuerpo humano contiene sustancias conocidas como "radicales libres". Son sustancias que dañan las células y los tejidos. A esto lo llamamos estrés oxidativo. Los antioxidantes contrarrestan este estrés oxidativo.

Los radicales libres surgen durante el metabolismo normal, pero también pueden surgir durante enfermedades, inflamación, estrés, deportes intensivos, contaminación del aire, fumar, tomar el sol y consumir alcohol.

Por cierto, una pequeña cantidad de radicales libres no está nada mal. De hecho, son muy útiles. Los cuerpos blancos de la sangre usan radicales libres para matar bacterias no deseadas y limpiar las proteínas dañadas en la masa muscular.

Entonces, por un lado, los radicales libres son útiles, pero por otro lado, el exceso de radicales libres es dañino para el cuerpo. Los antioxidantes pueden neutralizar el exceso de radicales libres.

Los hongos medicinales contienen muchos antioxidantes. Esto se refiere principalmente al glutatión antioxidante.

Aminoácidos esenciales
El cuerpo humano tiene 22 aminoácidos diferentes. Estos aminoácidos son necesarios para la producción de proteínas. Estas proteínas son los materiales de construcción de las células del cuerpo. Además, los aminoácidos tienen mucha influencia en nuestros órganos, articulaciones, huesos y músculos.

El cuerpo puede producir 22 de los 13 aminoácidos enumerados que necesita el cuerpo. Los otros 9 aminoácidos deben ingerirse de forma diferente. Esos son los aminoácidos esenciales.

Con una dieta normalmente variada, generalmente es posible obtener suficientes aminoácidos esenciales. De lo contrario, los hongos medicinales pueden servir como complemento. Los hongos medicinales contienen muchos aminoácidos esenciales y de alta calidad.

Minerales y oligoelementos
El cuerpo humano también necesita minerales y oligoelementos para funcionar correctamente. Los principales minerales son calcio, cloro, fósforo, potasio, sodio y magnesio. Los oligoelementos más importantes son el cromo, fluoruro, hierro, yodo, cobre, manganeso, molibdeno, selenio y zinc.

La escasez de minerales y oligoelementos puede ocurrir con una dieta unilateral, una enfermedad crónica o prolongada y el uso de medicamentos.

Cualquiera sea la razón, el uso de hongos medicinales es una buena forma de compensar la deficiencia. Los hongos medicinales contienen muchos de los minerales y oligoelementos mencionados.

1.7 Ejemplos de hongos medicinales

Como se mencionó, hay muchos hongos medicinales. Por eso nos limitamos aquí a algunos tipos populares.

Reishi
El nombre holandés es Gesteelde lakzwam. Su nombre científico es Ganoderma Lucidum. Sin embargo, el nombre japonés Reishi se usa generalmente para este hongo medicinal.

En Japón, Reishi se ha utilizado durante siglos por sus propiedades antibacterianas y antivirales. Además, Reishi es rico en antioxidantes. Finalmente, Reishi asegura el equilibrio en el sistema hormonal.

En los Países Bajos, Reishi se vende principalmente en cápsulas o tabletas. La razón es el sabor amargo del Reishi. Con una cápsula o tableta, no se molesta el sabor amargo.

Melena de leon
El nombre científico de Lion's Mane es Hericium Erinaceus. Es por eso que este hongo medicinal también se vende ampliamente bajo el nombre de Hericium. Este hongo crece en muchos lugares del hemisferio norte: América del Norte, Europa y Asia.

El nombre holandés de Lion's Mane es peluca hongo porque el hongo se parece a una peluca rubia. Sin embargo, el nombre holandés no se usa realmente al vender este hongo medicinal.

Además de como hongo medicinal, este hongo también se usa ampliamente como hongo comestible. En China, por ejemplo, Lion's Mane se usa como sustituto de la carne. Mucha gente que ha comido un plato con este hongo dice que el sabor recuerda a la langosta.

Lion's Mane estimula el cerebro para producir neuropéptidos que aseguran el crecimiento, producción y mantenimiento de neuronas en el cerebro.

Cordyceps
Anteriormente hablamos sobre Cordyceps CS-4. Debido a que Cordyceps CS-4 se produce por fermentación líquida, este hongo medicinal es relativamente económico en comparación con otros Cordyceps.

Los cordyceps son hongos que crecen como parásitos en orugas, insectos y artrópodos. Por lo tanto, la mayoría de Cordyceps solo se pueden recolectar en la naturaleza. El más conocido es Cordyceps sinensis. Este hongo crece en la oruga de una especie de polilla que es común en el Himalaya.

Según la Medicina Tradicional China, Cordyceps sinensis tiene muchas propiedades medicinales diferentes. Como resultado, existe una gran demanda de Cordyceps sinensis. Eso hace que recolectar y vender este raro hongo medicinal sea una actividad lucrativa.

Para la población local de ciertas áreas del Tíbet, la venta de Cordyceps sinensis representa en promedio alrededor del 40% de sus ingresos. Desafortunadamente, esto también conduce regularmente a conflictos entre los aldeanos. Y debido a la gran demanda, Cordyceps sinensis también se está volviendo cada vez más raro.

Maitake
Su nombre científico es Grifola Frondosa. El nombre holandés es Eikhaas, pero generalmente se usa el nombre japonés Maitake.
En Japón, el Maitake se usa con fines medicinales y culinarios. Para ello se utilizan dos variantes diferentes.

La variedad comestible se utiliza como ingrediente para los platos más deliciosos. Sin embargo, contiene pocas sustancias activas. Después de todo, el cultivo aquí se centra más en el sabor que en el poder medicinal.

La variante medicinal contiene muchas sustancias activas. Como hongo medicinal, el Maitake se utiliza principalmente por sus propiedades antivirales y antiinflamatorias.

Chaga
El nombre holandés es Berkenweerschijnzwam. El científico es Inonotus obliquus, pero usualmente usamos el nombre ruso Chaga.

Chaga crece en abedules moribundos y enfermos. También ocurre en los Países Bajos, pero no tanto como en las áreas más al norte con muchos bosques de abedules. Chaga es común en Siberia, Canadá y los países escandinavos.

Chaga contiene una gran cantidad de antioxidantes. Además, Chaga se usa ampliamente como antibiótico vegetal.

Desafortunadamente, el Chaga cultivado contiene muchos menos ingredientes activos que el Chaga salvaje. Es por eso que Chaga todavía se elige mucho. Es un hongo común, pero debido a la enorme demanda, Chaga todavía se considera una especie en peligro de extinción.

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