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Heilpilze

Ein Heilpilz ist ein Pilz, der bestimmte nützliche Substanzen enthält und daher zur Förderung Ihrer Gesundheit verwendet werden kann.

Etwa 800 Pilzarten eignen sich als Heilpilze. Das mag viel erscheinen, ist aber eigentlich nur ein sehr kleiner Prozentsatz. Es wird geschätzt, dass es ungefähr 140.000 verschiedene Arten von Pilzen gibt, von denen 15.000 jetzt bekannt sind.

Es ist also ganz onEs ist ratsam, selbst Pilze im Wald zu pflücken. Ein Fehler ist leicht zu machen und die Folgen können sehr schwerwiegend sein.

Es ist besser, Heilpilze in einem zuverlässigen Webshop zu kaufen. Sie können sicher sein, dass Sie ein gutes und sicheres Produkt haben.

Inhalt

1.1 Warum Heilpilze?
1.2 Nützliche Teile des Pilzes
1.3 Geschichte der Heilpilze
1.4 Pulver, Kapseln und Extrakte
1.5 Anbau von Heilpilzen
1.6 Wirkung von Heilpilzen
1.7 Beispiele für Heilpilze

1.1 Warum Heilpilze

Heilpilze haben eine breite Palette nützlicher Anwendungen. Die vorteilhaften Wirkungen können je nach Pilzart unterschiedlich sein, es gibt jedoch auch viele Ähnlichkeiten zwischen verschiedenen Arten von Heilpilzen.

Häufige Wirkungen von Heilpilzen sind eine Verbesserung des Immunsystems und eine antibakterielle Wirkung. In Abschnitt 1.6 Wirkung von Heilpilzen können Sie mehr über die Nützlichkeit von Heilpilzen lesen.

1.2 Nützliche Teile des Pilzes

Der Begriff Heilpilze sollte eigentlich Heilpilze sein. In der Biologie wird der gesamte Organismus Pilz genannt und der Begriff Pilz wird nur für den oberirdischen Teil verwendet. Ein Pilz besteht im Wesentlichen aus folgenden Teilen:

• Pilz oder Pilz
• Spuren
• Myzel

Pilz
Wie bereits erwähnt, ist Pilz nur der oberirdische Teil eines Pilzes. Hier sind auch die "Samen" des Pilzes. Deshalb könnte man einen Pilz auch den Pilz nennen.

Sporen
Die "Samen" eines Pilzes werden eigentlich Sporen genannt. Bei Pilzen mit Hut befinden sich die Sporen zwischen den Lamellen unter dem Hut. Irgendwann lösen sich die Sporen und der Wind trägt sie mit sich. So vermehrt sich ein Pilz.

Myzel
Die unterirdischen Fäden eines Pilzes werden als Myzel bezeichnet. Das Myzel bleibt das ganze Jahr über intakt. Dies unterscheidet sich von dem Pilz, der im Herbst auftaucht und nach der Freisetzung der Sporen stirbt.

Welches Teil soll verwendet werden?
Einige Heilpilze haben die höchste Wirkstoffkonzentration im Pilz, während in anderen die aktivsten Substanzen im Myzel sind. Und manchmal sind es genau die Sporen eines Pilzes, die Menschen benutzen.

Wenn Sie also Heilpilze kaufen, ist es selten der ganze Pilz. Normalerweise handelt es sich um das Myzel oder den Pilz und manchmal auch um die Sporen. Es kommt nur darauf an, wo in der jeweiligen Pilzart die aktivsten Inhaltsstoffe sind.

1.3 Geschichte der Heilpilze

In den Niederlanden und im übrigen Westeuropa ist das medizinische Potenzial von Pilzen im Laufe der Jahrhunderte etwas in Vergessenheit geraten. Durch den Umweg aus Fernost sind Heilpilze jedoch in die westliche Welt zurückgekehrt.

Alt wie die Steinzeit
Die Verwendung von Heilpilzen geht zumindest auf die Steinzeit zurück. Das wissen wir dank Tötzi. So nannten Wissenschaftler die Eismumie, die im späten XNUMX. Jahrhundert in den italienischen Alpen gefunden wurde.

Tötzi starb vor ungefähr 5300 Jahren auf Reisen. Er hatte mehrere Dinge dabei, darunter zwei Pilze: den Real Tinder-Pilz (geeignet, um Feuer zu machen) und den Birkenpilz. Der letztere Pilz ist bekannt für seine antibakteriellen, antiparasitären und antitumoralen Eigenschaften.

Römerzeit
Wir wissen, dass Heilpilze auch in der klassischen Welt aus einer Reihe von lateinischen und griechischen Texten aus dieser Zeit verwendet wurden.

Zum Beispiel schrieb Plinius der Ältere (24 - 79 n. Chr.) Mehr als 100 Bücher über die Natur, von denen 37 erhalten geblieben sind. Dazwischen gibt es auch eine Reihe von Texten über Heilpilze. Der griechische Arzt Pedanius Diocorides (ca. 40 - 90 n. Chr.) Schrieb auch über Heilpilze.

In den folgenden Jahrhunderten ging das Wissen über Heilpilze in der westlichen Welt weitgehend verloren. Glücklicherweise wurde das Wissen über Heilpilze anderswo auf der Welt beibehalten.

China
Es ist nicht genau bekannt, wie alt die traditionelle chinesische Medizin (TCM) ist. Die meisten Historiker gehen davon aus, dass die TCM erstmals zwischen 5.000 und 7.000 Jahren Gestalt angenommen hat. Es ist normal anzunehmen, dass Pilze in China von Anfang an Teil der Medizin waren.

Was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass eine Reihe von Pilzen auch auf der ältesten überlebenden Liste von Arzneimitteln aufgeführt sind. Diese Liste heißt Shennong Ben Cao. Diese Liste wurde erstmals im zweiten Jahrhundert vor Christus auf Papier aufgezeichnet.

In China ist das Wissen über Heilpilze im Laufe der Jahrhunderte gut erhalten und wurde sogar erweitert. Zum Beispiel schrieb der taoistische Arzt Tao Hongjing (456-536 n. Chr.) Eine Erweiterung des Shennong Ben Cao.

Moderne Zeiten
Angesichts des Vorstehenden ist es nicht verwunderlich, dass in der Neuzeit die wissenschaftliche Erforschung von Heilpilzen hauptsächlich in asiatischen Ländern stattfand. Dank der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) waren sich die Menschen dort des medizinischen Potenzials von Pilzen bewusster als im Westen.

In den achtziger Jahren des XNUMX. Jahrhunderts entstand jedoch im Rest der Welt ein wissenschaftliches Interesse an der Heilkraft von Pilzen. Seitdem wurden in Europa und Amerika immer mehr medizinische Untersuchungen zur Wirkung von Heilpilzen durchgeführt.

Derzeit enthält die US National Library of Medicine (NLM) die Ergebnisse Tausender wissenschaftlicher Studien zu Heilpilzen.

1.4 Pulver, Kapseln und Extrakte

In China ist Tee aus Heilpilzen die traditionellste Methode zur Verwendung von Heilpilzen. Heutzutage werden Heilpilze jedoch üblicherweise in Pulverform, Kapseln oder Extrakten verkauft. Erwarten Sie also keine vollständigen Pilze mit Stiel, Hut, Kragen usw.

Heilpilze in Pulverform, Kapseln oder Extrakte haben eine Reihe von Vorteilen:

• Mehr Wirkstoffe
• Höhere Bioverfügbarkeit
• Einfache Dosierung

Mehr Wirkstoffe
Es gibt zwei Möglichkeiten, Heilpilze zu Pulver oder Kapseln zu verarbeiten: Heißwasserextraktion und Ethanolextraktion.

Die Heißwasserextraktion sorgt hauptsächlich für eine hohe Konzentration an Polysacchariden. Die Ethanolextraktion erzeugt tatsächlich einen Extrakt mit vielen Triterpenen.

Oft werden beide Methoden verwendet und das Ergebnis wird dann addiert. Dies stellt sicher, dass möglichst viele aller nützlichen Substanzen im Endprodukt enthalten sind.

Höhere Bioverfügbarkeit
Die Bioverfügbarkeit ist der Grad, in dem eine nützliche Substanz aus einem Nahrungsergänzungsmittel vom menschlichen Körper aufgenommen wird.

Die Bioverfügbarkeit von unverarbeiteten Heilpilzen ist gering. Dies liegt daran, dass in unverarbeiteten Pilzen die Wirkstoffe Teil von Ballaststoffen sind, die schlecht verdauen. Infolgedessen verschwinden viele Wirkstoffe mit dem Stuhl aus dem Körper.

Während der Extraktion werden die nützlichen Substanzen von den Ballaststoffen getrennt. Das Ergebnis ist ein Endprodukt mit einer viel höheren Bioverfügbarkeit.

Einfache Dosierung
Pulver und Kapseln erleichtern die Dosierung. Es wird für Sie einfacher sein, die richtige Menge der Wirkstoffe zu erhalten.

Lesen Sie zuerst die Verpackung und / oder die Packungsbeilage sorgfältig durch. Hier finden Sie weitere Informationen zur richtigen Dosierung.

1.5 Anbau von Heilpilzen

Die meisten Heilpilze, die Sie im Handel kaufen können, werden gezüchtet. Dies hat mehrere wichtige Vorteile:

Erhaltung
Pilze spielen eine wichtige Rolle im Ökosystem der Naturschutzgebiete. Das Pflücken von ein oder zwei Pilzen aus dem Wald hat keine so große Wirkung, aber das wird natürlich eine andere Geschichte, wenn es um Hunderte oder sogar Tausende von Exemplaren geht.

Die Verwendung von Heilpilzen wächst so schnell, dass wildes Pflücken völlig unverantwortlich wäre. Durch den Anbau von Heilpilzen wird die Natur gerettet.

Kosteneinsparung
Sie können sich vorstellen, dass das Sammeln von Pilzen in einem Wald sehr arbeitsintensiv ist.

Der Anbau von Heilpilzen erfordert eine gewisse Investition, aber da die Produktion viel höher ist, sind die Kosten pro Einheit letztendlich viel niedriger als bei der Wildpflückung.

Reinheit
Ein Pilz nimmt viele Substanzen aus dem Untergrund auf. Dies bedeutet, dass ein Pilz aus dem Wald möglicherweise Substanzen aus dem Boden aufgenommen hat, die die Menschen eigentlich nicht wollen.

Während des Anbaus liegt die Zusammensetzung des Bodens vollständig in ihren eigenen Händen. Dies erzeugt daher ein reineres Endprodukt.

Zusätzlich kann die Wirkstoffkonzentration während der Kultivierung durch die Wahl des Substrats beeinflusst werden. Wir sehen dies hauptsächlich in den verschiedenen Anbauformen.

Anbauformen
Für die Zucht von Heilpilzen wird üblicherweise eine der folgenden drei Methoden angewendet:

• Getreidebrut
• Substratkultivierung
• Flüssiggärung

Getreidebrut
Bei Grain Spawn werden die Heilpilze auf einer Oberfläche aus sterilisiertem Getreide oder Reis gezüchtet.

Bei Grain Spawn werden die Wurzeln (Myzel) des Pilzes häufig zur weiteren Verarbeitung geerntet. Deshalb wird diese Form des Anbaus auch Mycelium on Grain (MOG) genannt.

MOG ist eine der kostengünstigsten Methoden, um Heilpilze in großem Maßstab zu züchten. Deshalb ist diese Form der Kultivierung üblich.

Es gibt einen wichtigen Nachteil: Einige Arten von Pilzen enthalten weniger aktive Substanzen, wenn sie auf Getreide oder Reis angebaut werden. Deshalb wird für diese Arten von Heilpilzen häufiger eine andere Form der Kultivierung verwendet: die Substratkultivierung.

Substratkultivierung
Bei der Substratkultivierung wird künstlicher Boden verwendet, der einen natürlichen Kreislauf nachahmt. Wir nennen einen solchen künstlich zusammengesetzten Boden ein Substrat.

Es gibt zwei Arten von Substraten:

Holzsubstrat: Hackschnitzel oder Sägemehl mit Kalkzusatz.
Kompostsubstrat: Fermentierte Düngemittel, denen Stroh, Kalk und andere Elemente zugesetzt wurden.
Heilpilze, die auf Substratanbau basieren, sind im Allgemeinen von hoher Qualität.

Flüssige Gärung
Es gibt eine Gruppe von Pilzen, die als Parasiten auf Raupen, Insekten und Arthropoden wachsen. Das sind die Cordyceps. Einige von ihnen eignen sich auch als Heilpilze.

Traditionelle Anbaumethoden sind für den Anbau von Heilpilzen der Familie Cordyceps unbrauchbar. Glücklicherweise wurde für eine Untergruppe der Codyceps eine alternative Methode gefunden, um sie unter kontrollierten Bedingungen zu züchten. Diese Gruppe heißt Cordyceps CS-4. Die verwendete Produktionsmethode heißt Flüssigfermentation.

Bei der Flüssigfermentation entsteht zunächst in einem Edelstahltank eine Mischung aus Wasser mit bestimmten Nährstoffen. Dann wird ein wenig lebendes Myzel von Cordyceps CS-4 hinzugefügt. Das Myzel wird dann 3 bis 8 Tage in der Mischung wachsen gelassen, während die Mischung in Bewegung gehalten wird.

Wilder Chaga
Trotz der Innovation in der Kultivierung gibt es immer noch eine Reihe von Heilpilzen, die nicht kultiviert werden können.

Das bekannteste Beispiel dafür ist Chaga. Grown Chaga enthält viel weniger Wirkstoffe als Wild Chaga. Deshalb wird Chaga immer noch in freier Wildbahn gewonnen. Chaga ist noch keine vom Aussterben bedrohte Pilzart, aber aufgrund der hohen Nachfrage scheint sich dies zu ändern.

1.6 Wirkung von Heilpilzen

Es gibt viele verschiedene Heilpilze und jede Sorte hat unterschiedliche nützliche Eigenschaften. Es ist daher unmöglich zu sagen, dass alle Heilpilze in Zustand A oder B gut funktionieren.

Wenn wir verallgemeinern müssen, sehen wir die folgenden Effekte häufig bei verschiedenen Arten von Heilpilzen:

• stärkt das Immunsystem
• antibakteriell
• Virostatikum
• Antiphlogistikum
• Cholesterinsenkung
• wirkt oxidativem Stress entgegen
• verhindert den Mangel an bestimmten Mineralien

Die oben genannten Wirkungen sind auf Heilpilze aufgrund der Wirkstoffe in einem Pilz zurückzuführen. Übliche nützliche Substanzen in Heilpilzen sind:

• Essentielle Zucker und Polysaccharide
• Triterpene
• Antioxidantien
• Essentielle Aminosäuren
• Minarelle und Spurenelemente

Im Folgenden werden diese nützlichen Substanzen aus Heilpilzen näher betrachtet.

Essentielle Zucker und Polysaccharide
Wenn Sie an Zucker denken, denken Sie wahrscheinlich an das süße Zeug, das Sie im Tee verwenden, oder wenn Sie überhaupt einen Schlagsahnekuchen backen. In der Chemie bedeutet der Begriff "Zucker" jedoch etwas anderes.

Zucker sind eine Kategorie biologischer Substanzen, die aus einer Reihe kleiner Kohlenhydratmoleküle (Monosaccharide) bestehen. Jetzt können diese Serien lang und kurz sein:

• Monosaccharide = Substanzen mit molekularen Reihen von 1 Monosaccharid (z. B. Dextrose)
• Disaccharide = Substanzen mit molekularen Reihen von 2 Monosacchariden (z. B. Haushaltszucker)
• Oligosaccharide = Substanzen mit molekularen Reihen von 3 - 9 Monosacchariden
• Polysaccharide = Substanzen mit molekularen Reihen von 10 oder mehr Monosacchariden

Heilpilze betreffen hauptsächlich die längeren Serien: Polysaccharide.

Einige dieser Polysaccharide gelten als essentielle Zucker. Das "Wesentliche" bedeutet zwei Dinge:

• Der Körper benötigt diese Substanzen, um richtig zu funktionieren
• Der Körper kann diese Substanzen nicht (oder nur sehr schwer) selbst produzieren

Viele Heilpilze enthalten insbesondere folgende essentielle Zucker:

• Beta-Glucan 1.3
• Beta-Glucan 1.6

Ausreichende dieser essentiellen Zucker helfen bei einem starken Immunsystem und können den Cholesterinspiegel senken. Darüber hinaus helfen diese Beta-Glucane bei der richtigen Regulierung des Blutzuckers

Triterpene
Terpene sind eine Klasse organischer Moleküle aus Isopren. Ein Isopren ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C5H8.

Eine Unterklasse von Terpenen sind Triterpene. Dies sind organische Moleküle, die aus 6 Isoprenen bestehen. Da Isoprene in verschiedenen Strukturen verknüpft werden können, gibt es auch Unterschiede bei Isoprenen.

Übliche Tripene in Heilpilzen sind Betulin oder Betulinsäure. Diese Substanzen haben antibakterielle, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften.

Antioxidantien
Der menschliche Körper enthält Substanzen, die als "freie Radikale" bekannt sind. Dies sind Substanzen, die Zellen und Gewebe schädigen. Wir nennen das oxidativen Stress. Antioxidantien wirken diesem oxidativen Stress entgegen.

Freie Radikale entstehen während des normalen Stoffwechsels, können aber auch bei Krankheit, Entzündung, Stress, intensivem Sport, Luftverschmutzung, Rauchen, Sonnenbaden und Alkoholkonsum auftreten.

Eine kleine Menge freier Radikale ist übrigens überhaupt nicht schlecht. In der Tat sind sie sehr nützlich. Weiße Blutkörper verwenden freie Radikale, um unerwünschte Bakterien abzutöten und beschädigte Proteine ​​in der Muskelmasse zu entfernen.

Auf der einen Seite sind freie Radikale nützlich, auf der anderen Seite sind überschüssige freie Radikale schädlich für den Körper. Antioxidantien können überschüssige freie Radikale neutralisieren.

Heilpilze enthalten viele Antioxidantien. Dies betrifft hauptsächlich das Antioxidans Glutathion.

Essentielle Aminosäuren
Der menschliche Körper hat 22 verschiedene Aminosäuren. Diese Aminosäuren sind für die Produktion von Proteinen notwendig. Diese Proteine ​​sind die Baumaterialien der Körperzellen. Darüber hinaus haben Aminosäuren einen großen Einfluss auf unsere Organe, Gelenke, Knochen und Muskeln.

Der Körper kann 22 der 13 aufgeführten Aminosäuren herstellen, die der Körper benötigt. Die anderen 9 Aminosäuren müssen auf andere Weise aufgenommen werden. Das sind die essentiellen Aminosäuren.

Mit einer normalerweise abwechslungsreichen Ernährung ist es normalerweise möglich, genügend essentielle Aminosäuren zu erhalten. Ansonsten können Heilpilze als Ergänzung dienen. Heilpilze enthalten viele hochwertige und essentielle Aminosäuren.

Mineralien und Spurenelemente
Der menschliche Körper benötigt auch Mineralien und Spurenelemente, um richtig zu funktionieren. Die Hauptmineralien sind Kalzium, Chlor, Phosphor, Kalium, Natrium und Magnesium. Die wichtigsten Spurenelemente sind Chrom, Fluorid, Eisen, Jod, Kupfer, Mangan, Molybdän, Selen und Zink.

Bei einseitiger Ernährung, Langzeit- oder chronischen Erkrankungen und Medikamenteneinnahme kann es zu einem Mangel an Mineralien und Spurenelementen kommen.

Was auch immer der Grund sein mag, die Verwendung von Heilpilzen ist ein guter Weg, um den Mangel auszugleichen. Heilpilze enthalten viele der genannten Mineralien und Spurenelemente.

1.7 Beispiele für Heilpilze

Wie bereits erwähnt, gibt es viele Heilpilze. Deshalb beschränken wir uns hier auf einige beliebte Typen.

Reishi
Der niederländische Name ist Gesteelde Lakzwam. Sein wissenschaftlicher Name ist Ganoderma Lucidum. Für diesen Heilpilz wird jedoch üblicherweise der japanische Name Reishi verwendet.

In Japan wird Reishi seit Jahrhunderten wegen seiner antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften verwendet. Darüber hinaus ist Reishi reich an Antioxidantien. Schließlich sorgt Reishi für das Gleichgewicht im Hormonsystem.

In den Niederlanden wird Reishi hauptsächlich als Kapsel oder Tablette verkauft. Der Grund ist der bittere Geschmack von Reishi. Mit einer Kapsel oder Tablette wird der bittere Geschmack nicht gestört.

Löwenmähne
Der wissenschaftliche Name von Lion's Mane ist Hericium Erinaceus. Deshalb wird dieser Heilpilz auch unter dem Namen Hericium weit verbreitet verkauft. Dieser Pilz wächst an vielen Orten auf der Nordhalbkugel: in Nordamerika, Europa und Asien.

Der niederländische Name der Löwenmähne ist Perückenpilz, weil der Pilz wie eine blonde Perücke aussieht. Beim Verkauf dieses Heilpilzes wird der niederländische Name jedoch eigentlich nicht verwendet.

Dieser Pilz wird nicht nur als Heilpilz, sondern auch häufig als Speisepilz verwendet. In China wird beispielsweise Löwenmähne als Fleischersatz verwendet. Viele Leute, die ein Gericht mit diesem Pilz gegessen haben, sagen, dass der Geschmack an Hummer erinnert.

Löwenmähne regt das Gehirn an, Neuropeptide zu produzieren, die das Wachstum, die Produktion und die Aufrechterhaltung von Neuronen im Gehirn sicherstellen.

Cordyceps
Früher haben wir über Cordyceps CS-4 gesprochen. Da Cordyceps CS-4 durch Flüssigfermentation hergestellt wird, ist dieser Heilpilz im Vergleich zu anderen Cordyceps relativ kostengünstig.

Cordyceps sind Pilze, die als Parasiten auf Raupen, Insekten und Arthropoden wachsen. Die meisten Cordyceps können daher nur in freier Wildbahn gesammelt werden. Am bekanntesten ist Cordyceps sinensis. Dieser Pilz wächst in der Raupe einer Mottenart, die im Himalaya verbreitet ist.

Nach der Traditionellen Chinesischen Medizin hat Cordyceps sinensis viele verschiedene medizinische Eigenschaften. Infolgedessen besteht eine hohe Nachfrage nach Cordyceps sinensis. Das macht das Sammeln und Verkaufen dieses seltenen Heilpilzes zu einem lukrativen Geschäft.

Für die lokale Bevölkerung bestimmter Gebiete in Tibet macht der Verkauf von Cordyceps sinensis durchschnittlich etwa 40% ihres Einkommens aus. Leider führt dies auch regelmäßig zu Konflikten zwischen Dorfbewohnern. Und aufgrund der hohen Nachfrage wird auch Cordyceps sinensis immer seltener.

Maitake
Sein wissenschaftlicher Name ist Grifola Frondosa. Der niederländische Name ist Eikhaas, aber normalerweise wird der japanische Name Maitake verwendet.
In Japan wird Maitake sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke verwendet. Hierfür werden zwei verschiedene Varianten verwendet.

Die essbare Sorte wird als Zutat für die köstlichsten Gerichte verwendet. Es enthält jedoch nur wenige Wirkstoffe. Schließlich konzentriert sich der Anbau hier mehr auf den Geschmack als auf die Heilkraft.

Die medizinische Variante enthält viele Wirkstoffe. Als Heilpilz wird Maitake hauptsächlich wegen seiner antiviralen und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet.

Chaga
Der niederländische Name ist Berkenweerschijnzwam. Der wissenschaftliche ist Inonotus obliquus, aber wir verwenden normalerweise den russischen Namen Chaga.

Chaga wächst auf sterbenden und kranken Birken. Es kommt auch in den Niederlanden vor, aber nicht so häufig wie in nördlichen Gebieten mit vielen Birkenwäldern. Chaga ist in Sibirien, Kanada und den skandinavischen Ländern verbreitet.

Chaga enthält eine große Anzahl von Antioxidantien. Darüber hinaus wird Chaga häufig als pflanzliches Antibiotikum eingesetzt.

Leider enthält kultiviertes Chaga viel weniger Wirkstoffe als Wild Chaga. Deshalb wird Chaga immer noch viel gepflückt. Es ist ein weit verbreiteter Pilz, aber aufgrund der enormen Nachfrage gilt Chaga immer noch als gefährdete Art.

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